Latin America 's 50 Best Restaurants divulgou uma prévia do ranking de 2023. Entre eles, 9 restaurantes brasileiros estão entre os melhores da América Latina. 

Divulgado na quinta-feira (16/11), o Latin America 's 50 Best Restaurants apresentou a lista dos restaurantes ranqueados da 51ª à 100ª posição. A premiação acontece no dia 28 de novembro com uma cerimônia no Rio de Janeiro. Entre os 20 países da América Latina, o Brasil se destaca com nove restaurantes. Saiba quais são eles abaixo:

56- Charco, em São Paulo 57

Localizado na Rua Peixoto Gomide, 1.492, Jardim Paulista, São Paulo, o Charco conta com capacidade para 40 pessoas em um ambiente intimista, iluminação baixa e paredes descascadas. Liderado pelo chef Tuca Mezzomo, o cardápio utiliza o fogo em suas mais diversas maneiras. Destaque para o arroz com morcilla, alho e demi glace e lula na brasa. 

57 - Fame Osteria, em São Paulo

O Fame Osteria fica na Rua Oscar Freire, 216, Cerqueira César, São Paulo. No melhor estilo speakeasy, o chef Marco Renzetti atende poucos clientes, apenas com reserva e trabalha somente com menu degustação. 


63 - Mocotó, em São Paulo

Desde 1973, o tradicional Mocotó do novo jurado do MasterChef Brasil Rodrigo Oliveira, atrai um público fiel até o bairro da Vila Medeiros. Com seu famoso pirão de leite com pipoca de queijo coalho e carne de sol confitada. O baião-de-dois e a carne seca com cebola roxa são uma ótima pedida. 


64 - Kotori, em São Paulo

Com um cardápio em grande parte dedicado ao frango, o Kotori segue o conceito Izakaya. O empreendimento do chef Thiago Bañares faz sucesso com o espetinho grelhado na brasa de sobrecoxa com umê shissô. Localizado na Rua Cônego Eugênio Leite, 639, Pinheiros, São Paulo. 


65 - D.O.M., em São Paulo

Em funcionamento desde 1999, o restaurante de Alex Atala conta com duas Michelin e o título de 53º melhor do mundo concedido pelo The World's 50 Best Restaurants. Entre as iguarias do cardápio estão a formiga saúva amazônica, salada de manga com papaya, gelatina de limão e ervas, pirarucu com tapenade de açaí, couve salteada e grelhada e emulsão de azeite com colágeno do mesmo peixe. o D.O.M está localizado na Rua Barão de Capanema, 549, Jardins, São Paulo.


76 - Origem, em Salvador

O chef Fabrício Lemos e sua mulher, a chef pâtissière Lisiane Arouca desconstroem os pratos típicos da culinária baiana. No lugar do acarajé, o casal apostou no abarajé, um abará que, depois de empanado, é frito. No menu degustação estão o peixe curado com sorbet de guacamole, amendoim, gergelim e molho aïoli com gengibre. E como prato principal, curado como uma carne de sol, pirão de leite, purê, aipim e cebola.


95 - Ristorante Hotel Cipriani, no Rio de Janeiro

Comandado pelo chef Nello Cassese, o Ristorante Hotel Ciprian fica na piscina do Copacabana Palace. No cardápio clássico estão o carpaccio de wagyu com cebola roxa e pinoli e do ovo orgânico incrementado com alcachofra, trufa e queijo parmesão. Destaque também para o risoto com ostra, vitello tonnato, ovas de peixe e anis. 


96 - Ocyá, no Rio de Janeiro

O Ocyá foi inaugurado em 2022 por Gerônimo Athuel, que tem como diferencial a técnica de maturação a seco do peixe, provando que não precisa estar fresco, necessariamente, para ser servido. Sororoca, carapeba e faqueiro, se juntam ao brócolis tostado, fritas, farofa e filé na brasa. 


97 - Kan Suke, em São Paulo

O pequeno restaurante japonês Kan Suke conta com uma estrela Michelin, provando que os melhores perfumes estão nos menores frascos. Comandado pelo chef Keisuke Egashira, o cardápio se destaca com apenas dois tipos de menu degustação. 

Abaixo Lista a completa do 51 ao 100° lugar do Latin America 's 50 Best Restaurants;

Neste ano, a lista inclui 27 restaurantes, Barranquilla (Colômbia), Córdoba (Argentina) e Mérida (México) aparecem pela primeira vez. São Paulo e Santiago lideram com 6 cada, já Bogotá e Buenos Aires com 4 restaurantes, Entre os estabelecimentos também aparecem, com a estreia do Lunario em Ensenada, na posição 54. 

Essa será a primeira vez que um dos maiores prêmios de gastronomia do mundo acontece no Brasil.